Descrizione
Grappa Opere San Pietro di Amarone della Valpolicella Classico
DESCRIZIONE SENSORIALE
L’elevata gradazione alcolica delle vinacce e il suo residuo zuccherino conferiscono alla grappa il suo carattere unico e la complessità dei suoi sapori.
COMPONENTI PRINCIPALI
La grappa è composta principalmente da acqua e alcol etilico; il resto è costituito da centinaia di composti esistenti in quantità infinitesimali, ma di grande importanza per le caratteristiche organolettiche del distillato, come alcoli superiori, aldeidi e terpeni.
MATERIA PRIMA
Vinacce di Amarone Opere di San Pietro della Valpolicella Classico DOCG.
AREE DI CRESCITA DELL’UVA
In Valpolicella Classica.
PROCESSO PRODUTTIVO
Vendemmia manuale in Settembre; appassimento fino a Gennaio; vinificazione a Febbraio.
ALCOL
43% by vol.
AFFINAMENTO
In piccole botti di Rovere di Slavonia.
DISTILLAZIONE
In Aprile.
BOTTIGLIA
350 ml